豆油、花生油、芝麻油是我國大宗油脂，其脂肪酸組成均以油酸、亞油酸為主，是人類主要食用油脂。一般游離脂肪酸含量低于2%，經過粗煉即能達到普通食用油的品質。但會含有極少量的雜質，雜質雖少影響不小。需要濾除：
懸浮雜質：泥沙、料胚粉末、餅渣；水分；
膠溶性雜質：磷脂、蛋白質、糖以及低級分解物；
脂溶性雜質：游離脂肪酸、甾醇、生育酚，色素，脂肪醇，蠟；
其他雜質：毒素、農藥。
主要過濾點：
毛油過濾會用到板框式食用油過濾機處理油脂中大量的雜質和油渣。
食用油脂精煉工藝中會有用到很多的活性炭、丙酮和白土作為助濾劑，脫色脫臭沉淀等，這些物質不可避免的會流到下游的油脂產品中。高效的過濾袋，過濾精度能達到0.5µm，可以鋪集這些細小顆粒物。
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精制食用油加工工藝：
